El Marisquero Burgalés. Mayoristas de marisco en Burgos.

CENTOLLO COCIDO GRANDE

Centollo (Maja squinado), crustáceo decápodo, conocido comúnmente como Centolla. Es un cangrejo de gran tamaño cuyo caparazón está lleno de espinas y protuberancias, cubierto de algas. Puede llegar a medir hasta 40 cm. y pesar 3 kilos. Se alimenta de algas, moluscos, erizos, pepinos de mar y peces.

Vive en la costa sobre fondos rocosos o arenosos con abundantes algas y pequeñas piedras. Se pesca en Galicia y en el Canal de la Mancha.

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